Fixed! Ich möchte Vollzug melden. Hab das Thermostat nochmal zerlegt und jetzt läuft alles wie es soll.
Vor dem Thermostatwechsel war wohl wirklich das Thermostat im Eimer. Ich versuche nachher nochmal Bilder reinzustellen. Gummi rissig und brüchig.
Nach dem Thermostatwechsel muss es aber wohl an eher schlampiger Montage gelegen haben.

Im alten Thermostat waren zwei Löcher. Einmal für die Entlüftung und das andere um das Thermostat im Thermostatdeckel mit einer Schraube zu fixieren.
Da das neue Thermostat diese Bohrung nicht hatte, hatte ich auf das Verschrauben verzichtet und mir gedacht, dass es wohl geklemmt auch gut passt. Anscheinend aber nicht. Ich vermute mal, dass es leicht verrutscht ist und es deswegen immer einen kleinen ungewollten Durchfluss gab. Entsprechend war der große Kühlkreislauf immer ein wenig offen, was sich im Winter dann so darstellt, dass die Temperatur absickt.
Allen vielen Dankfür die Hilfe und Geduld!!!